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LAPIN: Pour lui donner un gout exquis, ajoutez
1 C à soupe de fenouil à la sauce.
CAILLES AUX RAISINS: Ajoutez 1 à 2 C à soupe de romarin
pour en affiner le gout.
MOUTON: Dans un ragoût,ajoutez 1 C à soupe de sauge
à mi-cuisson pour en affiner la saveur.
POISSONS: Relevez la saveur du poisson cuit au four
en ajoutant 5 minutes avant la fin de la cuisson: 1 C à soupe d'estragon ou
1 C à soupe d'aneth.
VEAU: Un délice si vous badigeonné un rôti avec 1 C à soupe d'ail,
de thym dans un peu d' huile d'olive avant cuisson.
FROMAGE: Accompagnez les fromages frais, faisselle,
brousse... avec 1 C à soupe de ciboulette ou 1 C à soupe de basilic ou de fines herbes.
RIZ: Parfumez agréablement le riz en ajoutant
1 C à café de laurier et 1 C à café de baies de genièvre dans
l'eau de cuisson du riz.
PORC: Relevez le goût d'un rôti en ajoutant 1 C à soupe de sauge, une C à soupe d'ail au jus de cuisson.
A suivre...
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