| ALOUETTE
|
 |
| ALOUETTES A LA MINUTE Pour 4 personnes: 12 alouettes, 12 petites bardes, 100g de beurre, 150g de champignons de Paris en boîte, 1/2 verre de vin blanc, 1 cuillerée à café de farine, 1 cuillerée à soupe de persil haché, sel, poivre. Plumez, videz, flambez les alouettes. Coupez les pattes. Piquez le bec dans les bréchet et bardez-les. Mettez le beurre à fondre dans une cocotte. Déposez les alouettes. Laissez-les rissoler 15 minutes. Ajoutez les champignons bien égouttés, le persil haché, du sel et poivre. Parsemer la farine. Mouillez avec le vin blanc. Remuez bien. Laissez cuire 5 minutes, puis retirez les alouettes. Servez-les arrosées de la sauce de cuisson. |
|
| |